- Masih ada stok ayam di lemari es, tapi sedang bosan makan masakan ayam yang itu-itu aja? Nggak ada salahnya berkreasi memasak ayam bumbu merah. Bumbu merah dikenal sebagai makanan warisan Nusantara, memiliki cita rasa lezat dan bisa menambah nafsu makan. Terutama buat kamu yang hobi makan pedas, warna merah bisa berasal dari cabai rawit. Bagi yang nggak suka pedas, masukkan cabai merah besar biasa, bukan rawit. Sementara itu, supaya rasa makin nendang, kamu juga bisa memadukan ayam merah dengan bahan lain sesuai minat. Ayam yang diolah dengan bumbu merah pun saat ini terdiri dari berbagai varian. Mulai balado, dengan kuah sop, rendang, taliwang, rujak, serta lain sebagainya. Aroma bumbu yang khas dan spesial akan menggugah selera makan keluarga. Nggak perlu nunggu lama, simak kumpulan resep ayam bumbu merah seperti rangkum dari berbagai sumber pada Kamis 24/12. 1. Ayam merah. foto Instagram/ocha_chupid Bahan- 1 kg ayam Bumbu halus dikukus dulu- 8 siung bawang putih- 4 siung bawang merah- 6 buah cabai merah besar- 15 buah cabai rawit Bumbu lain- 1 sdt ketumbar bubuk- 1,5 sdt merica bubuk- 1 sdt gula merah sisir- 1 sdt kecap manis- 3 cm jahe, geprek- 5 cm lengkuas, geprek- 4 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- garam- kaldu bubuk secukupnya Cara memasak1. Potong ayam lalu cuci. Kemudian beri perasan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan 15 menit lalu goreng Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun Beri air secukupnya, beri ketumbar bubuk, merica, gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu Masukkan potongan ayam, kecilkan api masak hingga kuah menyusut. 2. Ayam paprika merah. foto Instagram/lisa_andalusi Bahan- 1 ekor ayam, potong lalu goreng setengah matang- 3 paprika merah, blender halus- 10 bawang merah iris halus- 6 siung bawang putih iris halus- 1 lengkuas sebesar jempol digeprek- 2 serai digeprek- 3 daun salam- 1 bungkus santan instan kecil- 1 tomat, cincang halus- 3 sdm saus asam manis Cara memasak1. Tumis paprika, bawang merah, bawah putih, lengkuas, daun salam, dan Masukkan tomat, masak sampai Masukkan ayam, beri 100 cc air. Tutup dan ungkep dengan api kecil sampai bumbu Masukkan saus asam manis, garam, gula, dan Tutup lagi dan masak ayam sampai Masukkan santan, aduk rata dan tunggu mendidih. 3. Ayam panggang merah. foto Instagram/sweetysalty_ Bahan- 1 dada ayam tanpa tulang- 1/2 sdt garam- 1/4 sdt merica- 1 buah jeruk nipis- 2 sdt angkak- 2 sdm saus tiram- 3 sdm madu- 2 sdt minyak wijen- 1/2 buah bawang bombay cincang halus- 1 sdt tepung sagu, larutkan dengan 1 sdm air- 1/2 sdt bumbu ngo hiong Cara memasak1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan 15 Seduh angkak dengan air panas lalu saring. Seduh lagi, saring, dan haluskan Tambahkan minyak wijen, saus tiram, bumbu ngo hiong, bawang bombay, madu, dan larutan tepung Lumuri ayam dengan adonan angkak, diamkan selama 2 jam di lemari Panggang di oven dengan suhu 180 C sampai matang. Bolak balikkan ayam sampai matang. 4. Sop ayam merah. foto Instagram/resepbekalanak Bahan- 1 ekor ayam kampung, potong jadi 10 bagian- sejempol jahe, kupas geprek- 2 siung bawang, putih geprek- 1,5 sdm angkak, tumbuk halus- air- garam- lada- gula- minyak goreng untuk menumis Cara memasak1. Tumis jahe sampai wangi. Masukkan bawang Masukkan ayam, aduk Masukkan angkak secukupnya. Aduk Tuang air sampai menutupi ayam. Masak sampai Beri garam, lada, dan gula. Masak dengan api kecil sampai ayam empuk. 5. Ayam madu merah. foto Bahan- 600 gram sayap ayam- 1 sdm air jeruk nipis- 1 sdt garam halus- 1/4 sdt merica bubuk- minyak goreng- 1 sdm mentega- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air- 100 ml air Bumbu- 3 siung bawang putih, cincang halus- 1 buah bawang bombay, cincang halus- 5 sdm saus tomat- 2 sdm saus barbeque- 5 sdm madu Cara memasak1. Campur air jeruk nipis, garam, dan merica. Masukkan ayam lalu biarkan selama 30 menit sambil diremas. Goreng ayam hingga matang, Lumerkan mentega, masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga Tambahkan saus tomat, saus barbeque, madu, dan air. Masak hingga Tuang larutan tepung maizena. Aduk hingga Masukkan ayam goreng, aduk rata. 6. Ayam suwir bumbu merah. foto Instagram/ Bahan- 250 gram fillet dada rebus lalu suwir- 200 ml air- minyak goreng untuk menumis Bumbu halus- 6 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 10 buah cabai merah keriting- 2 buah cabai rawit- 1/2 sdt terasi bakar Bumbu lain- 1 ruang lengkuas- 2 lembar daun salam- 1 sdm saus tiram- 1 sdm kecap manis- 1 sdt kaldu jamur- garam- gula sesuai selera Cara memasak1. Tumis bumbu halus. Masukkan lengkuas, dan daun Tambahkan ayam suwir, air, dan sisa bumbu. Aduk Masak hingga bumbu mengering. 7. Char siu chicken. foto Instagram/ Bahan- 300 gram paha ayam fillet- 7 siung bawang putih, ulek- 4 sdm saus bbq- 3 sdm saus tiram- 2 ml air perasan jahe- 1/2 sdm bumbu ngohiong- 1-2 sdm angkak bubuk- garam- lada- penyedap secukupnya- 6 sdm madu- 15 ml air hangat Cara memasak1. Campur ayam dengan semua bahan, aduk Rendam ayam Panggang ayam, sesekali olesi dengan bumbu hingga berwarna Panggang dengan oven api atas dan bawah dengan suhu 180 C sampai matang. 8. Ayam balado. foto Instagram/tipsreseppraktis Bahan- 1 ekor ayam- minyak goreng- garam- gula- lada- jeruk nipis- 2 batang sereh keprek- 3 daun jeruk Bumbu halus- 12 butir bawang merah- 8 siung bawang putih- 150 gram cabai merah keriting- 50 gram cabai merah besar- rawit secukupnya Bumbu pelengkap- 1/2 buah tomat- 1/2 buah bombay- 2 sereh keprek- 1 daun salam- 1 daun jeruk- 1 ruas jahe- 1 ruas lengkuas Cara memasak1. Cuci bersih dan potong Beri garam dan Ungkep beri sereh dan daun Goreng ungkepan ayam dan Panaskan 5 sdm minyak, tumis semua bumbu hingga matang. Beri gula dan Masukkan ayam, aduk rata. 9. Ayam rica-rica. foto Instagram/ Bahan- 1 ekor ayam potong sesuai selera- 5 lembar daun jeruk- 1 batang serai- 2 ikat daun kemangi- garam secukupnya Bumbu halus- 10 buah cabai merah keriting- 8 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 1 buah tomat- seruas jahe- seruas kunyit- 2 sdt ketumbar sangrai dulu- 50 gram gula merah- 8 buah cabai rawit merah biarkan utuh- air secukupnya Cara memasak1. Campur ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis. Cuci Goreng ayam sampai kering, Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, dan ayam. Aduk Beri garam dan air secukupnya. Masak sampai mendidih dengan api Terakhir masukkan daun kemangi dan sajikan. 10. Ayam rujak. foto Instagram/carolinelc88 Bahan- 1 kg ayam- 100 ml santan kental- 500 ml air- 3 lembar daun salam- 6 lembar daun jeruk- 2 batang serai, geprek- 2 ruas lengkuas, geprek- 3 sdm air asam jawa- 1 sdm gula jawa- 1-2 sdm kecap manis- 1 sdm kaldu bubuk- 1 sdt gula pasir- garam secukupnya . Bumbu halus- 5 siung bawang putih- 10 butir bawang merah- 3 butir kemiri- 1 ruas jahe- 5 cabai merah besar- 10 cabai merah keriting- 15 cabai rawit merah- 1/2 keping terasi Cara memasak1. Potong ayam, lumuri dengan air jeruk dan garam selama 15 Goreng ayam setengah Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, salam, serai, dan Masukkan potongan ayam, santan, dan bumbu lainnya. Aduk rata. Sesekali Masak sampai air menyusut dan matang. Tiriskan Bakar ayam sambil dilumuri bumbu. 11. Ayam rendang. foto Instagram/vlcooking Bahan- 1 ekor ayam kampung- air secukupnya- 2 batang serai, geprek- 1 lembar daun kunyit- 10 lembar daun jeruk- kaldu jamur- garam- minyak untuk menumis Bumbu halus- 10 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- segenggam cabai merah kering, buang bijinya- 5 butir kemiri, sangrai- setelunjuk penuh lengkuas- setelunjuk jahe- 1 batang serai- 1/2 sdt adas manis, sangrai- 1/2 sdt ketumbar, sangrai- 1/2 sdt jintan, sangrai Cara memasak1. Tumis bumbu halus. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan Masukkan ayam, aduk sebentar. Tambahkan Tambahkan garam dan kaldu jamur. Masak sampai air set. 12. Ayam taliwang. foto Instagram/ Bahan- 1 ekor ayam- 1 sdm gula merah, sisir- garam secukupnya- air secukupnya Bumbu- 7 siung bawang putih- 15 buah bawang merah- 2 ruas kencur- 1 buah tomat- 1 sdt rebon- 10 buah cabai keriting- 10 buah cabai rawit Cara memasak1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam lalu aduk Tuang air secukupnya. Masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga ayam matang dan Panggang ayam beserta bumbu hingga kering dan terpanggang sempurna. brl/lea

Kecap manis Cara membuat: 1. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan ayam, tambahkan saus tiram, garam, gula, dan kecap manis. Aduk rata. 2. Tambahkan air jeruk lemon dan sedikit air. aduk sampai meresap.

Bikinnya praktis, jadi hemat waktu memasak ilustrasi ayam kecap ala restoran Menu ayam kecap banyak disukai karena rasanya yang enak. Gak bisa dimungkiri, olahan ayam dan kecap manis ini pun kerap jadi hidangan favorit keluarga. Sajian ayam kecap biasa disantap bersama nasi putih hangat. Di samping itu, menu ini cocok disantap kapan saja, mulai dari sarapan, makan siang, hingga makan malam. Cara membuat ayam kecap praktis sehingga lebih hemat waktu memasak. Nah, jika tertarik mengkreasikan menu andalan keluarga ini, simak resep ayam kecap sederhana berikut Resep Ayam Kecap Keringtumis ayam kecap Putri IriantoBahan-bahan 1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian 5 sdm kecap manis 6 siung bawang puting, cincang halus garam secukupnya 2 sdm kecap asin 500 ml air 1 sdm gula jawa, sisir halus 1 sdm saus tiram 2 sdt air jeruk nipis minyak goreng secukupnya Cara membuat Cuci daging ayam hingga bersih dan tiriskan. Marinasi ayam dengan campuran kecap asin, bawang putih, garam, dan gula jawa selama 30 menit. Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam, dan tumis sebentar. Bila sudah wangi, tuangkan kecap manis dan saus tiram, ratakan. Tuangkan secukupnya air. Masak ayam air surut. Angkat dan sajikan. 2. Resep Ayam Kecap Jeruk Nipisilustrasi ayam kecap Bahan-bahan 1/2 kg daging ayam 1 buah jeruk nipis 1 sdt kecap asin 1 sdm saus tiram 4 sdm kecap manis 1/2 sdm garam 1/2 sdt merica 100 ml air 2 siung bawang putih, iris-iris 3 siung bawang merah, iris-iris 1 siung bawang bombai, iris panjang 7 buah cabai keriting, buang bijinya dan iris-iris 1 batang daun bawang, iris serong minyak goreng secukupnya Cara membuat Potong daging ayam jadi empat bagian dan cuci bersih. Kemudian baluri daging ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan, angkat, dan tiriskan. Sisihkan. Ulek halus bawang putih, bawang merah, bawang bombai, dan cabai keriting. Lalu tumis hingga harum. Masukkan ayam goreng dan ratakan. Tambahkan air, saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata. Masak ayam kecap hingga bumbu meresap dan kuah mengental, lalu matikan kompor. Taburi potongan daun bawang agar sensasinya lebih mantap. 3. Resep Ayam Kecap Santanilustrasi ayam kecap santan Bahan-bahan 1 ekor ayam, potong jadi 6 atau 8 bagian 1/2 siung bawang bombai, iris memanjang 5 butir cengkih 5 sdm kecap manis 3 siung bawang putih, cincang halus 3 buah bunga lawang atau pekak 2 butir kapulaga 2 buah tomat, potong kecil-kecil 2 cm kayu manis 1 batang daun bawang, iris halus 1 buah jeruk nipis, peras 1/2 sdt merica bubuk 100 ml santan kental 2 sdm bawang goreng minyak goreng secukupnya Cara membuat Cuci bersih ayam dan marinasi dengan jeruk nipis selama 10 menit. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan, angkat, dan tiriskan. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan merica bubuk hingga wangi. Tambahkan tomat dan masak sampai layu. Masukkan kapulaga, cengkih, kayu manis, dan bunga lawang. Aduk hingga harum. Tuangkan pula kecap manis. Masukkan ayam goreng dan santan. Masak hingga kuahnya mengental dan tanak. Matikan kompor dan taburi bawang goreng. Ayam kecap siap dihidangkan. 4. Resep Ayam Kecap Mentegailustrasi ayam goreng vietnam Bahan-bahan 1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian 200 ml air 8 sdm manis 4 siung bawang putih, cincang halus 1 siung bawang bombai, iris-iris 1 batang daun bawang, iris-iris 4 sdm saus sambal 2 ruas jahe, keprek 2 sdm margarin 1 sdt lada bubuk 1 sdt garam dan kaldu bubuk Cara membuat Panaskan minyak, goreng daging ayam hingga kecokelatan, dan sisihkan Panaskan margarin, tumis bawang putih dan jahe, aduk rata. Masukkan ayam goreng ke tumisan. Tambahkan lada bubuk, kecap manis, dan saus sambal, aduk-aduk. Tuangkan air, masak hingga mendidih. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga air meresap dan menyusut. Masukkan irisan bawang bombai, masak hingga layu, dan taburkan daun bawang. Pindahkan ayam kecap mentega ke piring saji dan hidangkan bersama nasi putih hangat. 5. Resep Ayam Kecap Jaheilustrasi ayam kecap jahe Bahan-bahan 1 ekor ayam kampung, potong jadi 8 bagian 5 sentimeter jahe, keprek dan iris-iris 2 sdm wijen 2 siung bawang putih, cincang halus 3 sdm saus tiram 1 sdm kecap asin 1 sdm kecap manis 1 sdt merica 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air air secukupnya Cara Membuat Siapkan wadah, marinasi daging ayam dengan minyak wijen, jahe, kecap asin, kecap manis, saus tiram, dan merica selama 1 jam. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam marinasi, dan aduk-aduk. Tuangkan air, tutup wajan, masak hingga ayam matang. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk-aduk. Angkat dan sajikan. Baca Juga 10 Resep Bumbu Ayam Bakar yang Enak dan Mudah Dibuat 6. Resep Ayam Kecap Kemangiilustrasi ayam kecap pedas Bahan-bahan 1 ekor ayam kampung, potong jadi 8 bagian, goreng hingga matang 7 siung bawang merah 5 butir bawang putih 200 ml air putih 2 butir kemiri utuh 1 tomat, potong-potong 3 sdm kecap manis 1 siung bawang bombai, iris tipis 1 cabai merah besar, potong-potong 3 sdm saus tiram 7 lembar daun kemangi 3 lembar daun salam 2 batang serai, potong-potong 1 sdt garam dan penyedap rasa Cara Membuat Siapkan cobek, ulek bawang merah merah, bawang putih, tomat, dan kemiri. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam dan serai. Masukkan air, kecap manis, dan saus tiram. Tambahkan ayam goreng dan penyedap rasa, aduk-aduk. Masak selama 20 menit hingga daging ayam empuk. Taburkan cabai dan kemangi, masak lagi selama 10 menit. Angkat dan sajikan. 7. Resep Ayam Kecap Lada Hitamilustrasi ayam kecap Bumbu-bahan 1ekor ayam kampung, potong jadi 8 bagian, goreng hingga matang 7 cabai merah keriting, potong-potong 7 cabai rawit merah, potong-potong 3 siung bawang putih, cincang halus 1 sdm lada hitam 1 sdm kecap manis 1/2 siung bawang bombai 1/2 teh lada bubuk 1 sdt garam, gula pasir, dan kaldu jamur Cara Membuat Pertama, marinasi daging ayam dengan lada bubuk, dan garam selama 20 menit. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang, dan tiriskan. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan cabai hingga harum. Tambahkan lada hitam, lada bubuk, dan kecap manis, aduk-aduk. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu jamur, aduk rata. Koreksi rasanya. Masak hingga bumbu meresap, lalu sajikan. 8. Resep Ayam Kecap PedasAyam kecap Bahan-bahan 7 sayap ayam kampung 4 sdm kecap manis 1 siung bawang bombai kecil, potong-potong 1 sdt garam dan gula pasir 2 sdm minyak goreng air secukupnya Bumbu Halus 8 cabai merah 7 siung bawang merah 5 siung bawang putih 5 cabai rawit 1 sdt merica bubuk Cara Membuat Pertama, blender bumbu halus hingga lembut, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, dan bumbu halus sampai harum. Masukkan sayap ayam, garam, gula pasir, dan kecap, aduk-aduk. Tuang air, masak hingga bumbu matang, dan meresap. Sajikan. 9. Resep Ayam Kecap Bakarayam kecap bawang bombay Bahan-bahan 5 paha ayam kampung 300 ml air 1 sdt minyak wijen Bahan bumbu halus 10 cabai rawit merah 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm jahe Bahan bumbu penyedap 3 sdm kecap manis 3 sdm tomat 1 sdm kecap asin 1 sdt garam dan kaldu bubuk Cara membuat Siapkan blender, haluskan bumbu, dan sisihkan. Siapkan wajan, masukkan paha ayam, bumbu halus, air, dan biarkan mendidih. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, dan tomat, aduk-aduk. Masak hingga air menyusut, matikan api. Taburkan wijen sangari di atasnya. Panaskan teflon, panggang ayam hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan. 10. Resep Ayam Kecap Manisayam kecap manis Bahan-bahan 1ekor ayam kampung, potong jadi 8 bagian 4 siung bawang putih 2 cm kunyit dan jahe 1/2 sdm garam 1 sdm ketumbar, sangrai 2 sdm minyak untuk menumis Bahan bumbu 200 ml air panas 4 sdm kecap manis 5 siung bawang putih, cincang halus 2 cm jahe, keprek 2 sdm air asam jawa 1 batang daun bawang, potong-potong 1 tomat merah, belah 6 bagian 1 siung bawang bombai, potong-potong 1 sdm gula jawa 1 sdt garam 1/2 sdt merica putih bubuk 1 sdt pala bubuk Cara membuat Pertama, haluskan bumbu halus dengan cobek atau blender, dan sisihkan. Siapkan wadah, masukkan ayam, bumbu halus, diamkan selama 20 menit. Panaskan minyak, goreng marinasi ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai hingga layu. Tambahkan bawang putih dan jahe, aduk-aduk hingga harum. Bumbui dengan air asam, gula, dan kecap manis, aduk-aduk. Tuang air, garam, pala bubuk, dan merica bubuk, aduk. Masak hingga mendidih. Masukkan ayam, masak hingga sedikit mengental, lalu matikan kompor. Tambahkan daun bawang dan tomat, aduk rata. Sajikan. Baca Juga Resep Membuat Ayam Goreng Kecap Asin yang Istimewa dan Praktis 11. Resep Ayam Kecap Rempahayam kecap Bahan-bahan 1 ekor ayam, potong jadi 6 bagian 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 ruas jahe dan lengkuas keprek 1 batang serai, keprek 4 lembar daun jeruk 1 cabai merah, potong-potong 3 sdm kecap manis 2 sdm kecap asin 3 sdm margarin air secukupnya Cara membuat Mula-mula, ulek bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan jahe. Tumis bumbu ulek, tambahkan serai, cabai, dan daun jeruk. Tuang air mendidih dan masukkan ayamnya. Beri kecap manis dan kecap asin, koreksi rasanya. Ungkep rebusan ayam hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan. 12. Resep Ayam Kecap Saus Tiramilustrasi ayam kecap Bahan-bahan 5 potong paha ayam 4 siung bawang putih, cincang halus 3 sdm saus tiram 1 buah lemon, peras 1 sdt garam, gula, dan kecap manis air secukupnya Cara membuat Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan ayam. Tambahkan garam, gula, kecap manis, dan saus tiram, aduk-aduk. Beri perasan buah lemon, air, aduk rata. Koreksi rasanya, jika sudah pas, angkat dan sajikan. 13. Resep Ayam Kecap Cabai Hijauilustrasi ayam kecap Bahan-bahan 1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian 8 cabai rawit hijau, potong serong 5 sdm kecap manis 3 lembar daun salam dan daun jeruk 1 ruas jahe, keprek 1 batang serai, keprek 1sdt garam 100 ml air Bahan bumbu halus 5 siung bawang merah 4 butir bawang putih Cara membuat Ulek bumbu halus, tumis hingga harum, lalu tambahkan jahe, dan serai. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan cabai hijau. Tuangkan air dan kecap manis, masak hingga wangi. Masukkan ayam, taburkan garam, masak hingga matang dan air menyusut. Sajikan. Gimana, simpel dan mudah kan resep ayam kecap di atas? Untuk itu, jangan lupa coba kreasi menu ini di rumah, ayam kecap, masih ada beragam resep makanan enak lain di IDN Times yang bisa dicoba. Ada catatan bahan dan cara buatnya juga, lho! Baca Juga Resep Ayam Bakar Rumahan, Bumbunya Meresap Sempurna Berita Terkini Lainnya

wQDF. 454 176 226 97 306 383 262 187 209

ayam bumbu merah kecap